我国是世界上较大的辣椒(含甜椒)生产国和消费国,播种面积约占世界辣椒播种面积的40%,农业发展是辣椒产业发展的重要基础。自“六五”以来,我国高度重视和大力支持辣椒研究工作。
我国辣椒早熟种一般在1月播种,晚熟种一般在2-3月播种。但由于辣椒的热习性,春季播种和初夏播种最为合适,较佳播种期为3月至7月。
近年来,我国辣椒的种植面积和产量持续增长,主要有两个原因:一是辣椒饮食习俗的广泛传播,二是辣椒在医疗、保健、美容等方面的功能进一步发掘,国外市场对辣椒红色素、辣椒碱等辣椒深加工产品的需求缺口较大辣椒整体期末库存水平稳步上升,辣椒产销快速发展,期末库存水平翻倍,满足了我国人对这一品种的消费需求。
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