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现在机械化年糕加工越来越普及，加工效率也越来越高年糕成型机是加工过程的重要组成部分让我们来看看生产过程首先是浸米和淘米一般选择好的大米，在清水中清洗干净，放入水箱中浸泡几个小时，然后取出大米，洗净
接着是上锅蒸，这个程序是技术活，控制蒸的时间、温度和时间的掌握非常重要，直接影响年糕的质量和口感接下来，使用年糕成型机进行初步成型，将大块米花捣碎，放入成型机中，从孔中出来，变成圆柱形，再次放入江苏年糕成型机。
重复几次，年糕会变得更加细腻柔软
然后用年糕成型机定型，通过机器的精确把握，将长圆柱形变成标准的椭圆形条状，然后一个接一个地落入水中，防止粘在一起接下来的环节是干燥散热空气成型，将加工好的年糕放在一边散热空气，冷却后储存由年糕成型机加工而成的年糕，做法多种多样，常见的有糖拌年糕、炒年糕、煮年糕等。
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